Välkommen till en intensiv, rolig och utvecklande sommarkurs om surdeg och kulturspannmål! Den här kursen passar både dig som är nyfiken hemmabagare och dig som är eller vill bli professionell surdegsbagare och vill utveckla din bakning.
Vi träffas 18-20 juni och 14-15 augusti 2027, däremellan får ni tillgång till en sluten facebook-grupp där ni kan dela med er av era experiment och få tips och råd av mig och varandra.
Tider: Fredag 18/6 kl 10-20, lördag 19/6 kl 8.30-17, söndag 20/6 kl 8.30-15, lördag 14/8 kl 8.30-18, söndag 15/8 kl 8.30-15.30
Surdegsbröd på kulturspannmål
Smaksatta bröd
Skålla, rosta och grodda mjöl och spannmål
Mala mjöl i hushållskvarn
Sötebröd
Pizza
Pasta
Andra användningsområden för surdeg
Fältvandring och kvarnvisning
Surdegsteori
Mjölkunskap
Designa och anpassa egna recept
Användning av vetenskaplig metod för effektiv inlärning och produktutveckling
På Brödlabbets bakningskurser kan du som är eller vill bli bagare, vare sig det är hemma eller i ett professionellt bageri, få det du behöver för att komma igång med surdegsbakning eller ta ditt bakande till nästa nivå.
För dig som vill uppleva bröd och bakning tillsammans med vänner eller kollegor erbjuder jag inspirerande och lärorika upplevelser i bageriet.
Här finns också kurser och upplevelser i annat mathantverk, bland annat ölbryggning, frukt- och grönsaksförädling och mejeri.
Du kan anlita Brödlabbet för kurser, föreläsningar och konsultuppdrag inom ämnena bröd, bakning och spannmål.